Comment

Comment faire la mort par le chocolat

Comment faire la mort par le chocolat

Les ingrédients: vous avez besoin de tout à température ambiante. Hachez le chocolat et coupez le beurre en dés.

Placez le chocolat et le beurre sur une banne Marie à réglage très bas (à peine dégageant de la vapeur). Ne laissez pas l'eau toucher le bol. Faire fondre très lentement le chocolat et le beurre ensemble.

Agréable et brillant quand c'est fini.

Cassez les œufs dans le plus grand bol que vous possédez. Astuce: si vous laissez tomber une coque en cours d'utilisation, utilisez un plus gros morceau de coque pour la retirer.

Ajouter la vanille et fouetter pendant environ 10 secondes.

Ajoutez le sucre. Vous allez battre le mélange sur le réglage le plus élevé pendant environ 5 minutes. Ne vous arrêtez que si vous êtes sûr que c'est fait.

1 minute.

2 minutes.

3 minutes.

4 minutes. C'est presque là. Vous saurez quand vous pourrez soulever le fouet et le pneu de l'esprit coulera pendant au moins 5 secondes.

Ça ressemblera à ça.

Ajoutez le mélange de chocolat. Tout va couler au fond.

Incorporer très TRÈS doucement le chocolat. Votre objectif est de garder le plus d'air possible dans le mélange. J'ai mis environ 10 minutes pour l'intégrer complètement.

Voici après un moment. Ne vous inquiétez pas si cela prend une éternité.

C'est presque là, mais vous pouvez toujours voir des stries.

Regardez le fond et les côtés pour voir s'il reste du chocolat. S'il y en a, continuez à plier.

C'est fait.

Versez dans un moule préparé. Il a besoin de côtés hauts. Mettre dans un four préchauffé au gaz 4 / 180C / 350F. Cela prend environ 35/40 minutes.

Cuisson terminée. Ce sera ferme au toucher. Passez un couteau arrondi sur le pourtour et placez l'étain sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement dans l'étain.

Maintenant, hachez le chocolat restant.

Placez la boule de main sur l'extrémité d'un grand couteau et appuyez fort pour créer des éclats.

Mettre la crème et le chocolat dans une banne Marie.

Mélangez et faites fondre à moitié.

Comme ça.

Bien battre jusqu'à ce qu'il soit brillant.

Et verser sur le dessus du gâteau. Vous avez terminé!

Si vous pouvez résister à le manger immédiatement, laissez le gâteau toute la nuit. Le goût se multiplie et est nettement meilleur le lendemain.


Voir la vidéo: Comment tempérer son chocolat (Janvier 2022).