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Jetez tous les os dans le pot.
Ajoutez le jus du poulet fraîchement rôti. J'avais rôti ce poulet avec des oignons, des carottes et du citron, donc c'est assez savoureux.
Ajoutez de l'eau pour couvrir les os. Je le démarre généralement à un niveau élevé et le réduit à un niveau bas après environ 30 minutes. Laissez mijoter pendant 10 à 24 heures ou plus! Assurez-vous que les os sont mous.
Filtrez-le.
Je le filtre à nouveau à travers un tamis fin
Regardez comme c'est sombre et riche!
Refroidissez pendant un moment et écumez la graisse. Je le verse ensuite dans des récipients plus petits pour la congélation.
